La Tonnara
Lattuga, rughetta, pomodori cigliegino o datterini, capperi, olive taggiasche, tranci di tonno, olio extra vergine di oliva.
La Capresina
Lattuga, rughetta, pomodori cigliegino o datterini, pomodori secchi siciliani, mozzarella fior di latte, olio extra vergine di oliva, sale.
Ortolana
Insalata mista, melanzane e zucchine grigliate, carciofini sott'olio, pomodori secchi, olio extra vergine di oliva, sale.
La Taggiasca
Lattuga, rughetta, pomodori cigliegino o datterini, olive denocciolate taggiasche, caciotta dolce a cubetti, olio extra vergine di oliva, sale.
La Classica
Lattuga, rughetta, pomodori cigliegino o datterini, olio extra vergine di oliva, sale.