Barolo
Coppa di testa, Gorgonzola, Rugola.
Coppa di testa, gorgonzola cheese, rocket.
Teroldego
Prosciutto cotto di Praga, Zucchine grigliate, Primosale.
baked ham, grilled zucchini, cheese.
Amarone
Porchetta, cicoria.
Porchetta, chicory.
Primitivo
Porchetta.
Porchetta.
Barbera
Bresaola, Rucola, Carciofini sott’olio.
Bresaola, Rocket, Artichokes in oil.
Nero D’avola
Prosciutto crudo di suino nero, Scamorza, Pomodori secchi sott’olio.
Black pig ham, smoked cheese, sun-dried tomatoes.
Chianti
Finocchiona di cinta senese, Pecorino toscano, Insalata fresca.
Finocchiona salami Siena, Tuscan pecorino cheese, fresh salad.
Brunello
Prosciutto crudo, Primosale, Marmellata di peperoncini.
Prosciutto, primosale, chilli jam.
Ciro’
Guanciale di suino nero, Caciotta mista, Pomodori secchi sott’olio, Marmellata di peperoncini.
Black pig cheek, Caciotta mixed, sun-dried tomatoes, chilli jam.
Campano
Fior di latte, Prosciutto crudo di parma, rucola, Olio extra vergine di oliva.
Mozzarella cheese, Parma ham, rocket, extra virgin olive oil.
Cesanese
Arrosto di tacchino, Primosale, Melanzane grigliate.
Roasted turkey, primosale cheese, grilled eggplant.
Bonarda
Salame di milano, Emmental, Carciofini sott’olio.
Salami milano, emmental cheese, artichokes in oil.
Sangiovese
Mortadella grigliata, Aceto balsamico, Parmigiano reggiano, Rughetta.
Grilled sausage, balsamic vinegar, Parmesan cheese, rocket.